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先日のパンの学校…


待ちわびていたパンの学校はディプロマ取得後のレベルアップ講座、酵母レッスン。
あのメンバーが再び集合。
先生もたまたま同じ先生。
先生曰く、長い事講師をやっているけどチームワークと言い、レベルアップ講座に誰1人欠けることなく全員が参加するなんて初めてらしい。
いつも1人、2人くらいしか残らないんだとか。



ディプロマの時はパン屋の仕事か！というくらい 息つく暇も無いし、洗い物はてんこ盛りだし、座学の机の上は粉まみれだし、お昼は立ってパンを試食するくらいだし、パンの発酵の具合によっては授業は長引くし、毎回帰りの電車では死んでたけど この授業は酵母なので 1次発酵までの生地は先生が用意して下さるのと、3種類しかパンを焼かないので のーんびり。
喋って座ってちょっと成形してほぼ座学。



今回はホシノ、レーズン、白神と3種類の酵母。
酵母は自己流だったので この授業を受けて正しく理解する事が出来た。
あとは家で何度も練習をして時間が逆算出来る様にしなくては。




閉校してしまうなんて本当に残念で仕方がない。
こんなに良い学校なのに。
残りの授業も楽しくしっかり大切に学んでいきたい。